В Донецке снова начнут производить котлеты по-донбасски

В Донецке возобновили производство котлет по-донбасски. Стоимость за 1 кг - 600 рублей. Об этом изданию "Новое.Медиа" сообщил коммерческий директор предприятия Виталий Доброродный.

«Мы начали выпуск котлет по-донбасски. У нас в ДНР особо никто не выпускает их в промышленном масштабе. Они отличаются тем, что там свино-говяжий фарш, сливочное масло внутри котлеты, сверху — панировочные сухари. Это все жарится во фритюре, что придает ей хрустящею корочку. До этого мы не выпускали таких котлет. Они у нас в фирменной рознице будут стоить около 600 рублей за килограмм», — сказал Доброродный.

Производство начинается с того, что в один бункер котлетного аппарата засыпается фарш, в другой — начинка, в данном случае — сливочное масло. После формирования котлеты она поливается льезоном — смесью яиц, молока и воды для связки продукта, затем посыпается панировкой. Часть полуфабрикатов замораживается в сыром виде, остальная — проходит через фритюр, а потом замораживается. ДКЗП — один из ведущих производителей замороженных продуктов в регионе. Предприятие основано в 1996 году, сейчас основные мощности находятся в Макеевке. Выпускает более 100 видов продукции, в том числе пельмени, хинкали, блины, вареники, котлеты и другие полуфабрикаты.